Дополнительные файлы cookie

Разрешая использование файлов cookie, Вы также признаете, что в подобном контенте могут использоваться свои файлы cookie.TrendZ не контролирует и не несет ответственность за файлы cookie сторонних разработчиков. Дополнительную информацию Вы можете найти на сайте разработчика. Для того чтобы разрешить или запретить установку файлов cookie данным сайтом, используйте кнопку ниже.

Я согласенНет, спасибо
Logo
{aantal_resultaten} Resultaten
  • Страны
  • Темы
Дети

Брокколи плохого не посоветует. Светлана Кольчик делится лайфхаками поиска детского аппетита

20.10.2020

В какой стране Европы дети лучше всего питаются? И как привить ребенку здоровые пищевые привычки? Светлана Кольчик, журналист и автор  книги “Любовь и брокколи”, живущая между Москвой и Гамбургом, делится полезными лайфхаками и открытиями.

Представьте себе картину. Заигравшиеся на детской площадке малыши требуют у мамы срочного перекуса. Та достает из огромного рюкзака шоколадные круаcсаны. Дети выхватывают их грязными руками и несутся обратно играть в мяч.

Я наблюдаю такое в Гамбурге практически ежедневно. В любую погоду и в любом районе.

На первых порах после переезда меня это шокировало. Где знаменитый немецкий Ordnung - порядок и дисциплина? Где здоровые отношения с едой, которые лично я пыталась привить сыну буквально с рождения? (Даром что мой муж, который как раз родом из Гамбурга, быстро прозвал меня за это “пищевым диктатором”.)

Но мне-то казалось, что я “мама на троечку”. Особенно в отношении питания. Сын с раннего детства любил “кусочничать”, хотел круглосуточно есть хлеб и булки и выпрашивал сладости. Мой контроль, прессинг и беспокойство его аппетиту никак не помогали. В три с половиной года мы по-прежнему кормили, точнее – докармливали, его с ложки. И я все больше ощущала себя некомпетентной матерью. 

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: ГЕРМЕТИЧНЫЕ РОМАНЫ: ДЕВЯТЬ КНИГ О ЛЮДЯХ В ЗАМКНУТОМ ПРОСТРАНСТВЕ

Когда мы переехали в Германию, в моей голове окончательно воцарился хаос. “Как можно ТАК кормить детей?!..” - недоумевала я, уже имея в виду не себя, а местных родителей. Ужин по-немецки - Abendbrot, что в дословном переводе означает “вечерний хлеб”. Многие здесь действительно едят на ужин (и на завтрак тоже) только бутерброды. Круглый год. Запивая водой из-под крана. Отдельно для детей никто не готовит. До года - их кормят грудью и детским питанием из баночек. После - с общего стола, и опять же, тем, что тут называют finger food. Бутерброды с джемом или колбасой, пицца, йогурты. Большинство немок - особенно, если они работают на полную ставку, - дома не готовят вообще.

В конце концов в поисках если не идеального, то хотя бы “правильного” подхода к воспитанию и питанию я решила провести собственное расследование. Для себя я назвала его “Квестом тревожной мамы”. В итоге - получилась книга “Любовь и брокколи”.

Я начала расследование с России и Германии, а потом мне стало интересно, как кормят детей во Франции и Италии. Франция - потому что хотелось побольше узнать про местных детей, которые в два года уже разбираются в 20-ти видах сыров, едят обед из трех блюд и послушно высиживают за столом со взрослыми по два часа. Италия - потому что в этой стране культ еды и детей. Ну а в Великобританию я отправилась благодаря нашумевшим проектам ресторатора и шеф-повара Джейми Оливера по оздоровлению питания детей на национальном уровне. 

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: ИНТЕРЕСНОСТИ О ЛЮКСЕМБУРГЕ. СПОЙЛЕР: ЗДЕСЬ НАХОДИТСЯ ШЕНГЕН

В процессе работы над книгой я опросила несколько сотен мам и пообщалась с экспертами - ведущими семейными психологами, диетологами и педиатрами в России и Европе. Как выяснилось, тема “как (правильно) накормить ребенка” сегодня невероятно актуальна.

Идеальный подход к питанию я пока не обнаружила, но зато нашла лайфхаки, которые помогли снять в нашей семье напряжение с темы еды. Вот 10 самых полезных:

  1. Не перекармливайте. Самый простой и самый сложный совет одновременно. Мы - особенно те, кто родом из советского детства, - хотим накормить детей от души. Но гораздо лучше начинать с маленьких порций. Пусть лучше у вас потом попросят добавку.
  2. Обеспечьте разнообразие. По мнению доктора Евгения Комаровского (с ним я тоже долго общалась для книги), важно, чтобы в детском рационе присутствовали 5 групп продуктов: мясо (то есть животные белки), овощи (растительные белки), фрукты, злаки и молочные продукты или их заменители. Если в день ребенок съедает хотя бы по одному «представителю» каждой из групп, значит, он питается вполне сбалансированно. Плюс, некоторые детские нутрициологи советуют включать в каждый прием пищи хотя бы одно блюдо или продукт, которые дети точно любят. Не исключено, что заодно они захотят попробовать что-то еще.
  3. Разделяйте ответственность. О “принципе разделения ответственности” еще 40 лет назад писала в своих работах американский врач, автор нескольких бестселлеров, диетолог и семейный психолог Эллин Сэттер. Идея такая: вы как родитель отвечаете за то, чтобы в доме была здоровая и вкусная еда, которая подается в установленное время и в приятной обстановке. А ваши дети решают, сколько и что им из этого съесть. Сэттер называет это trust model - доверительной моделью питания.
  4. Не шантажируйте. «Доешь суп — получишь шоколадку» - родители, причем не только в России, часто говорят такое на автомате. В результате многие современные дети к пяти годам, а иногда и раньше, путают эмоциональный голод и физиологический. Почаще интересуйтесь, действительно ли ребенок голоден, чего ему в данный момент хочется съесть и почему.
  5. Не делайте из еды запретный плод и установите правила. Иначе дети, проверяя границы дозволенного, примутся выпрашивать сладкое с удвоенной силой. Важно договориться с ребенком, что сладости - это не основная еда, а десерт, который едят раз в день или по особым случаям. Если малыш знает, что газировку можно только на каникулах и при посещении ресторана, он вряд ли будет клянчить ее при каждом походе в магазин.
  6. Развивайте вкусовую палитру. Так, детские рецепторы не будут заточены исключительно на сладости (а рождаемся мы с предпочтением сладкого и отвращением к горькому вкусу. В период с четырех до семи месяцев многие малыши особенно открыты к новым вкусам - это так называемое «окно толерантности». (Поэтому во Франции прикорм многие начинают не со сладковатого кабачкового пюре, а с горьковатых и более “сильных” вкусов: брокколи, шпинат, цветная капуста.) Более старших детей можно брать с собой в супермаркет и вместе выбирать, например, овощи для супа и фрукты для десерта. А потом совместно это приготовить. Стряпня — это творчество, которое заодно поднимет детскую самооценку.
  7. Оздоровите перекусы. Быстрые углеводы (сладкие снеки, булки, молочный шоколад) лучше заменить на продукты с низким гликемическим индексом: овощи, бананы, орехи, яйцо, цельнозерновой хлеб с маслом или сыром. Один из способов ненавязчиво приучить детей к здоровому перекусу - овощная тарелка. Красиво нарежьте разные овощи и поставьте их в гостиной примерно за час до ужина, когда дети, скорее всего, голодные. Желательно, чтобы овощи были разного цвета - помидоры, огурцы, морковь, сельдерей, паприка, замороженный горошек и т.п. Можно еще принести немного йогурта или хумуса - чтобы овощи туда макать.
  8. Прислушивайтесь к потребностям именно вашего ребенка (а не к нормативам по питанию). Такая вещь как аппетит, а также вкусовые пристрастия, - штука индивидуальная и зависит от многих факторов - возраста, образа жизни, генетики. Например, есть сверхчувствительные люди, есть люди со средней чувствительностью и с пониженной (super-tasters, medium tasters, non-tasters). У сверхчувствительных людей от природы на языке на порядок больше вкусовых рецепторов. Считается, что они более избирательны в отношении еды и им сложнее привыкать к новым вкусам. Особенно к овощам — из-за повышенной чувствительности к продуктам с горьковатым привкусом.
  9. Почаще обнимайте детей. Усиленная тяга к сладкому — нередко симптом какого-нибудь дефицита или напряжения: либо физиологического (то есть нехватки в рационе важных элементов), либо эмоционального.
  10. Не заставляйте есть. Чем больше мы настаиваем, тем больше сопротивления получим. Детское поведение за столом — своеобразный индикатор климата в семье. В первую очередь - отношений ребенка с мамой. Не исключено, что отказ от еды — его своеобразная попытка самоутвердиться, сепарироваться или просто противостоять излишнему контролю. И вообще - чем меньше напряжения относительно темы питания в голове у мамы, тем меньше у ребенка проблем с аппетитом. Проверено на собственном опыте.

Текст: Светлана Кольчик

Фото: Pinterest, John Wilhelm

___________

Понравился материал?
Подпишитесь на ежемесячную рассылку, чтобы не пропустить самое актуальное и интересное. Никакого спама. Только свежие и полезные новости из Европы.  

Абстракция как философия. Голландский авангард, изменивший мир
Искусство

Абстракция как философия. Голландский авангард, изменивший мир

Не только хюгге. Почему мы обожаем мрачные скандинавские детективы,  смотрим сериал
Кино

Не только хюгге. Почему мы обожаем мрачные скандинавские детективы, смотрим сериал "Мост" и хохочем над финскими комедиями.